Chaque Tour a sa légende et depuis maintenant près d’un siècle, à travers les vicissitudes de l’histoire, elle a maintenu une tradition et un honneur, presque un culte.

Car l’ancienneté des lieux et l’authenticité des anecdotes comptent moins, finalement, que la vivante ferveur qu’ont su entretenir André Terrail, puis après lui, son fils Claude et maintenant André.

Passent les lustres et les personnalités, changent les menus et les modes, la table reste mise à La Tour d’Argent.