Shumi Winery

Shumi Winery est située dans la vallée de la rivière Alazani, au pied de la chaîne de Gombori, au sud des montagnes du Caucase. Cette zone de la région orientale de Kakheti est considérée comme le berceau du vin et est encore de nos jours l’une des régions viticoles les plus reconnue de Géorgie.

Shumi Winery tire son nom d’un ancien mot géorgien qui signifie vin authentique, non dilué. Le logo de la cave représente un griffon faisant référence au « Phaskunji », une créature de la mythologie géorgienne. Selon la légende, le griffon aurait apporté aux hommes la toute première grappe de raisin, et à partir de ces raisins, les hommes auraient commencé à cultiver la vigne sur terre.